Όλο και κάποια συνταγή της μαμάς σου έχεις στο συρτάρι σου...Γιατί δεν μας την στέλνεις?
Παρασκευή, 17 Σεπτέμβριος 2010 00:00
Υλικά: 1/2 κιλά φακές, 3 ώριμες ντομάτες ή 1/2 κουτί ντοματάκια τριμμένα, 2 κρεμμύδια, 6 σκελίδες σκόρδο, 3 φύλλα δάφνης, Ξύδι, Ρίγανη, 1κούπα περίπου λάδι, Αλάτι, Πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις φακές.
2. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο περίπου νερό και ρίχνουμε μέσα τις φακές, τις ντομάτες, το σκόρδο, την δάφνη.
3. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για όσο χρόνο χρειάζεται. Προς το τέλος προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση.
4. Oταν κλείσουμε την φωτιά προσθέτουμε την ρίγανη και το ξύδι.
Αλλη άποψη είναι να μην βάλουμε ξύδι και ρίγανη στην κατσαρόλα αλλά να αφήσουμε τον καθένα να βάλει στο πιάτο του κατά βούληση. Υπ' όψιν οτι η δάφνη όσο μένει στη βράση πικρίζει το φαγητό. Αν αυτό δεν το θέλουμε τότε ή βγάζουμε τη δάφνη νωρίς (περίπου 10 λεπτά αφού αρχίσει η βράση) ή τη βάζουμε στο τέλος μαζί με το αλατοπίπερο.
Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή είδαμε να μαγειρεύουν στην Ηπειρο: Αντί για ντομάτα βάζουνε μια φλούδα κανέλα. Μπαίνει από την αρχή τής βράσης για να μετριαστεί στο μεταξύ το έντονο άρωμά της.